Toda cidade que valha a pena tem muitos tesouros gastronômicos a revelar entre um almoço e um jantar. Por isso, jamais me permito perder a liberdade de vagar pelas ruas entrando em padarias, sorveterias, confeitarias, mercados. Isso, pra mim, é tão importante quanto sentar pra comer num restaurante  estrelado. Isso é sentir a cultura da cidade pulsar. E, acreditem se quiserem, já troquei muita estrela Michelin por uma agenda mais livre, com espaço pra dedicar a esse exercício de que não abro mão. Com Roma não seria diferente.

Afinal, o que pode ser mais gostoso do que percorrer os fornos de da cidade atrás da melhor pizza al taglio? Fiz algumas investidas em dois dos endereços considerados os melhores: Antico Forno Roscioli e Forno Campo de Fiori. Ambos produzem uma soberba pizza bianca, típico pão romano que é uma verdadeira maravilha. No Roscioli, gostei muito também da pizza que era apenas pão e molho de tomate, nada mais. E no Forno Campo de Fiori, gostei especialmente a pizza de flor de abobrinha.

Mais gostoso que isso só se entregar às muitas sorveterias romanas na tentativa de eleger a favorita. Melhor ainda: presenciar um grupo de romanos discutindo sobre qual é, enfim, a melhor gelateria da cidade e descobrir que a eleita por eles era também a minha eleita.

Passei pela famosa Giolitti, que achei turística demais e não tão boa quanto as outras que visitei...

Estive na Gelateria dei Gracchi, que é muito, muito boa. Os sorvetes de zabaione, de avelãs, de pistache e de pinoli que experimentei ali eram incríveis.

Mas, a minha eleita foi a sensacional San Crispino. O sorvete de crema al Barolo, o de zabaione e o de mel, que leva o nome da casa, estão entre as melhores lembranças que trago de Roma.

Certa manhã, não resisti a comprar uma caixa de soberbos fragolini di bosco no mercado de Campo de Fiori, carregar comigo até a San Crispino, pedir um copo do sorvete de mel e comê-lo com os morangos. O que já era bom ficou ainda melhor...

Falando no mercado da piazza Campo de Fiori, eis outro programa imperdível em Roma. O colorido e a vibração daquelas bancas capturam até o olhar mais distraído. Não há como não se deslumbrar e querer levar tudo pra casa: os fragolini, os tomates, as flores de abobrinha, os peperoncini, os porcini, os azeites, os vinagres balsâmicos, os belos pedaços de pecorino... Uma deliciosa tortura pra quem é louco por comida.

Me pergunto se é possível sentir de verdade uma cidade sem se entregar a seus meandros, a esses pequenos prazeres revelados a cada esquina...

Antico Forno Roscioli – Via dei Chiavari 34
www.anticofornoroscioli.com
Forno Campo de Fiori – Campo de Fiori 22 / Vicolo Del Gallo 14
www.fornocampodefiori.com
Giolitti – Via Uffici Del Vicario 40
www.giolitti.it
Gelateria dei Gracchi – Via dei Gracchi 272
Gelateria San Crispino – Piazza della Maddalena 03 / Via della Panetteria 42
www.ilgelatodisancrispino.it
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