Mantenho a interrogação no título que é pra não posar de dona da verdade. Mas não titubeio quando me perguntam qual é minha sorveteria predileta no Rio de Janeiro. Não conheço melhor que a Vero. Dia desses, comentando a respeito no Instagram, um leitor carioca agradeceu a dica e disse ainda não conhecer. Então, percebi que, embora seja fã absoluta da casa, ainda não havia falado sobre ela aqui. Sempre é tempo.

Sou sorveteira assumida e, aonde quer que eu vá, experimento tudo que posso. A cada vez que volto à Vero, saio convicta de que não há sorveteria à altura na cidade. Vejo nela muitas vantagens sobre as outras. A textura de seus sorvetes é incomparável. Nunca percebi ali o menor vestígio de cristalização, problema comum em várias casas do gênero. As propostas de combinações de ingredientes costumam ser mais interessantes, menos óbvias que a média. Os sabores são quase sempre equilibrados, dificilmente há exagero na quantidade de açúcar.

Meu predileto é o de pistache. Mas não recuso o de manga, o de amaretto, o de figo com amêndoas, o de avelãs... E desde que descobri que, às vezes, fazem sorbet de sapoti, que é das minhas frutas favoritas, perdi a paz. Sei que só a terei de volta quando der a sorte de encontrá-lo no balcão.

Gelato Vero – Rua Visconde de Pirajá, 260 – Ipanema

http://www.gelatovero.com.br/