A pousada/restaurante que faz parte da história de Trancoso e presenciou o vilarejo caminhar do hippie ao chique, de certa forma, preserva sua essência. A começar pelo beco onde está localizada, digno de filme.

Na propriedade, que fica a dois passos do Quadrado, tudo é rústico e acolhedor. Árvores, muitas árvores. Bananeira, jambeiro... Os cachorros dos donos da pousada fazendo festa no café da manhã davam a impressão de se estar na casa de amigos. Enfim, simplicidade e acolhimento é a fórmula. O resultado da equação é um dos cantos mais charmosos de Trancoso, que permanece como um clássico incontornável pra quem visita o lugarejo mágico no sul da Bahia.

Mesmo quem não se hospeda ali pode usufruir dessa atmosfera. O restaurante da pousada, onde a chef Morena Leite, filha da dona, deu seus primeiros passos, é aberto ao público. Entre erros e acertos da cozinha, provei um bom badejo com cebolas caramelizadas e purê de aipim e uma deliciosa tortinha de bananas com sorvete de canela.

Mais do que o restaurante, o que acho imperdível é uma visita ao bar da piscina, que, pedindo com jeitinho, tem o acesso, eventualmente, permitido a não hóspedes.

Pra mim, é um dos melhores programas ao cair da tarde em Trancoso, horário em que a pequena piscina da Capim Santo ganha uma luz especial. Uma delícia ver a noite chegar acomodado ali, na companhia dos bons petiscos do bar.

Recomendo experimentar um dos ótimos sucos de frutas, como o de abacaxi com capim santo, limão e hortelã...

...e algumas entradas do restaurante como os bolinhos de aipim com camarão e os pastéis de queijo coalho, que vêm acompanhados de uma irresistível porção de melado.

Taí uma das coisas mais gostosas a se fazer em Trancoso. Pus em prática diariamente durante esses meus dias por lá. E já sinto saudades.

Capim Santo
www.capimsanto.com.br

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