La Brigada X La Cabrera

Nos meus roteiros em Buenos Aires há sempre lugar para muitos bifes de chorizo. Em matéria de carne, desta vez, elegi duas casas de grande fama pra visitar: La Brigada, em San Telmo, e La Cabrera, em Palermo.

Sobre o La Brigada já havia lido muitos comentários elogiosos, o que me gerou grande expectativa. E aí... Bem, está dado o primeiro passo pra se frustrar.

O lugar, lotado de locais e turistas, tem um jeitão de cantina antiga, um ar meio cafona, que acho, na verdade, divertido: entre as prateleiras, misturam-se garrafas de vinhos, bolas e camisas de futebol, e inúmeras fotos de jogadores famosos – a grande maioria do Maradona, claro. Mas, pra provar que os portenhos são bem mais amistosos que nós, ta lá uma foto do Pelé. Quando é que encontraríamos, num restaurante brasileiro, uma foto do Maradona?

Voltando ao que interessa, os bifes de chorizo chegaram absolutamente macios e suculentos, o que o garçom fez questão de deixar bem claro, cortando-os sem usar a faca, mas apenas um garfo e uma colher. Agora, o resto... Bem, todo o resto estava bastante decepcionante. Os pães do couvert, além de ruins, estavam frios. As linguiças (que falta faz o trema) e demais embutidos não disseram muita coisa. As batatas à provençal, que acompanhavam as carnes, melhor nem comentar. Nem preciso dizer que dispensei a sobremesa... Alguém pode argumentar: mas o lugar não é pra comer carne? Tudo bem, mas, pra mim, isso não justifica o descuido com tudo mais.

Mais feliz foi meu jantar no La Cabrera. O ambiente é agradável. Nas paredes, telas, cardápios e objetos antigos, além dos pratos anunciados num quadro-negro.

Os cortes de carne chegam à mesa suculentos, servidos em grandes tábuas de madeira, escoltados por uma infinidade de guarnições, algumas excelentes, outras nem tanto: alhos assados, pimentões, batatinhas, berinjelas, feijões brancos com pesto...