Septime
Meu recente almoço no Septime foi desses momentos pouco comuns em que um restaurante a respeito do qual já temos um arsenal de referências alcança – e até transcende – nossas expectativas. Passei cerca de um par de horas observando Bertrand Grébaut e sua jovem equipe....
Paris em pequenos bocados: Blend, Man’Ouché, Café Pouchkine, La Pâtisserie, Du Pain et des Idées
BLEND – A hamburgueria da moda em Paris não me impressionou. A alta expectativa – potencializada pela fila de quase uma hora, à espera de um dos poucos e disputados lugares –, talvez tenha tido peso na decepção, mas não acho que tenha sido só isso.
Verjus Bar à Vins: réveillon sem gala
Não é fácil escolher onde passar a noite do 31 de dezembro em Paris. Meu desejo era encontrar um bom bistrô de bairro onde depositar minha fome. Mas, entre os poucos lugares abertos no último dia do ano, todos tentavam me vender o que eu não...
Popelini e Comme a Lisbonne: samba de uma nota só
Duas boas surpresas fizeram melhores minhas tardes de caminhadas no Marais, nessa última passagem por Paris. Duas pequenas lojas bastante diferentes, mas com algo em comum: ambas dedicam-se exclusivamente à fabricação de um único produto. No melhor estilo ‘menos é mais’, o resultado é digno...
Um dia perfeito em Paris
Faço parte de um grupo de pessoas acometidas por um problema que, a cada dia, percebo ser mais recorrente do que eu pensava: dependência crônica de Paris. Gente capaz de qualquer sacrifício pra fazer caber um pouquinho de Paris no seu ano. Gente que, aonde quer que vá,...
Café Constant: quando a memória não trai
Desde a primeira vez em que estive no bistrô de Christian Constant na rue Saint Dominique, soube que entraria pra lista dos meus favoritos em Paris. Curiosamente, fazia alguns anos que eu não voltava ali – nem sei bem por quê. Em março,...
Place d’Aligre e arredores
Há tempos eu me devia uma visita ao Marché d’Aligre, dos mais famosos em Paris, embora não muito turístico. No dia em que estive lá, chovia, ventava, fazia frio. Naturalmente, encontrei o mercado menos vibrante que o de costume. Como vejo uma beleza...
Ze Kitchen Galerie: só penso em voltar
Não são incomuns jantares em que, após dez ou mais cursos de um menu degustação, o chef não tenha conseguido dizer a que veio. Mais raro é deparar com um restaurante onde um simples percurso de entrada-prato-sobremesa não lhe deixe dúvida de que...
Terroir Parisien, o novo bistrô do chef Yannick Alléno
Há alguns anos, seguindo o conceito tão em voga de “cozinha do terroir”, Yannick Alléno, chef do Le Meurice, criou no restaurante do hotel um menu que homenageia receitas e produtos característicos da Île de France, região onde Paris está situada. Batizou-o Terroir...
Chatomat: boa surpresa em Paris
Como já tinha adiantado alguns posts atrás, uma das minhas melhores refeições nessa passagem por Paris aconteceu no Chatomat. Uma portinha numa ruela insuspeita do 20ème. Sem chef famoso. Um jovem casal na minúscula cozinha – ela, italiana que já viveu Brasil; ele,...