Sexta-feira é dia de bistronomia no Roberta Sudbrack. Por R$89,00, o menu de almoço traz entrada, prato e sobremesa. E mais algumas surpresas a pontuar a refeição. Pequenas delicadezas que fazem toda a diferença. Ao menos pra mim, que acho que muito do que interessa na vida está...

Crédito: Christian Cravo

Chocolate é uma das minhas predileções na vida. Sou uma consumidora voraz. Pesquiso e experimento tudo que posso. Mas confesso que meu paladar não é treinado pra perceber sutilezas como as notas de pain d’épices ou bergamota que são sugeridas nas fichas de degustação de...

Não sou propriamente fã de comida japonesa. Ao menos não dos sushis e sashimis que tanto encantam os brasileiros. E o que me fez querer visitar o Kidoairaku (Kido para os íntimos) foi exatamente o fato de saber que a casa vai muito além deles e exibe farta...

Não ia à casa de Claude Troigros há algum tempo. E como minhas visitas anteriores haviam sido sempre no jantar, queria conhecer o Olympe à luz do dia. O restaurante só serve almoço às sextas-feiras, quando, ao lado do cardápio da noite, entra em cena um menu de...

Creio que, não só a minha, mas todas as mães do mundo cultivam o hábito de repetir à exaustão histórias sobre nossas infâncias. Contam-nas uma, duas, dez vezes até que estejam gastas. É fato que muitas delas já não aguentamos ouvir pela décima, vigésima vez. Mas há sempre...

Dois posts atrás, falava eu sobre minha experiência no aclamado Le Chateaubriand, neobistrô parisiense do chef Iñaki Aizpitarte, que, pra mim, ficou um pouco distante das expectativas criadas pela presença marcante da casa em listas e rankings mundo afora. Questionava eu, inclusive, o grau de fidelidade que tais premiações possam...

49 Avenue Jean Moulin. Ali começaram a ser escritas, no início da década de 90, as primeiras linhas do movimento que seria batizado de "bistronomie". No comando, Yves Camdeborde, pupilo de Christian Constant e ávido por colocar em prática as ideias revolucionárias que o mestre plantou nele. Os...

Por mais que eu tente não me influenciar muito por prêmios e rankings de gastronomia, essas coisas acabam exercendo seu poder, ainda que de forma subliminar. Difícil escapar completamente das expectativas que essas listas acabam por gerar em torno de certos restaurantes. Com o Le Chateaubriand, neobistrô de Iñaki...

O novo restaurante de Claude Troisgros, na rua Dias Ferreira, abriu as portas no dia 1º de dezembro. Queria esperar umas semanas antes de ir, deixar os motores aquecerem. Acontece que moro a poucos metros dali e, depois de ter cruzado aquele quarteirão uma meia dúzia de vezes,...

Eu já havia falado nesse post aqui o quanto admiro o trabalho da chef carioca Teresa Corção no sentido de fazer da gastronomia um instrumento de transformação social e de promoção da cultura brasileira. É esse o mote dos projetos de seu Instituto Maniva, que tem na mandioca...